2008年08月28日

「甘い」「辛い」以外の「カルシウム味」!?米で第6の味発見!?[歯科矯正ニュース]

きょうこアイコン1「矯子(きょうこ)です!新しい味覚を発見したかも・・?」
ドクロ矯正歯科 『甘い?辛い?いや「カルシウム味」 米で第6の味発見か』
                   (2008年8月25日/asahi.com)より

■米ペンシルベニア州にあるモネル化学感覚センターのチームがカルシウムを味わうための遺伝子をマウスで確かめ、米化学会で発表した。「カルシウム味」が第6の基本味である可能性もあるという。
 遺伝的に系統が異なる40種類のマウスにカルシウムを含む溶液を飲ませたところ、多くが飲むのを嫌うなか、がぶ飲みする系統が見つかった。遺伝子を比較した結果、カルシウムを味わうのに使う二つの遺伝子が特定された。
 人間の舌は、甘み、塩味、酸味、苦み、うまみという五つの基本味を感知する。今回のマウスの遺伝子に似たものは人間にもあることから、研究チームは「カルシウム味」が基本味の一つである可能性もあると考えている。
 研究チームのマイケル・トルドフ博士は「カルシウム味は苦みに酸味が少し加わったようなものだ。適切に表現する言葉はなく、『カルシウムっぽい』としかいいようがない」と話している。


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きょうこ2歯科矯正☆カルシウムは歯にとって非常に大事ですからね!味がわかるんなら、どのくらいカルシウムが摂取できてるかわかるんで便利かも・・・。

でも「カルシウム味は苦みに酸味が少し加わったようなもの」って事は、あんまり美味しくないのかな・・・・?(笑)

【関連サイト】⇒食べ物・グルメコラムサイト『グルメ取寄もんとレシピもん!

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【歯の写真:2008年8月2日撮影】
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☆腰痛ヘルニア体験談「へるにあ!」
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タグ:歯科 矯正 食事
posted by 矯正歯科出っ歯くん at 08:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | 歯科矯正関連ニュース!
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