｢甘い｣｢辛い｣以外の｢カルシウム味」!?米で第６の味発見!?[歯科矯正ﾆｭｰｽ]

「矯子(きょうこ)です！新しい味覚を発見したかも・・？」

『甘い？辛い？いや「カルシウム味」　米で第６の味発見か』 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2008年8月25日/asahi.com)より ■米ペンシルベニア州にあるモネル化学感覚センターのチームがカルシウムを味わうための遺伝子をマウスで確かめ、米化学会で発表した。「カルシウム味」が第６の基本味である可能性もあるという。 　遺伝的に系統が異なる４０種類のマウスにカルシウムを含む溶液を飲ませたところ、多くが飲むのを嫌うなか、がぶ飲みする系統が見つかった。遺伝子を比較した結果、カルシウムを味わうのに使う二つの遺伝子が特定された。 　人間の舌は、甘み、塩味、酸味、苦み、うまみという五つの基本味を感知する。今回のマウスの遺伝子に似たものは人間にもあることから、研究チームは「カルシウム味」が基本味の一つである可能性もあると考えている。 　研究チームのマイケル・トルドフ博士は「カルシウム味は苦みに酸味が少し加わったようなものだ。適切に表現する言葉はなく、『カルシウムっぽい』としかいいようがない」と話している。 ------------------------------------------------------------------ ☆カルシウムは歯にとって非常に大事ですからね！味がわかるんなら、どのくらいカルシウムが摂取できてるかわかるんで便利かも・・・。 でも「カルシウム味は苦みに酸味が少し加わったようなもの」って事は、あんまり美味しくないのかな・・・・？(笑) 【関連サイト】⇒食べ物・グルメコラムサイト『グルメ取寄もんとレシピもん！』 　 歯周ポケットクリーナ「デントール」 音波歯ブラシオーラルズ
【歯の写真：2008年8月2日撮影】
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